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科學(xué)儀器助您判斷菠蘿Z佳采摘時(shí)期播下種子后，在能長(zhǎng)出菠蘿之前需要一個(gè)漫長(zhǎng)的培育期（4到5年）。因?yàn)椴ぬ}是多年生植物，所以在*次采摘后它會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)出菠蘿。然而，在*次采摘后長(zhǎng)出的菠蘿更小。因此，菠蘿樹生產(chǎn)足夠超過3次收成的水果。菠蘿除了糖，還包含許多其他物質(zhì)，例如檸檬酸和蘋果酸，鈣，嫁，維生素C，維生素B和酶。菠蘿汁中發(fā)現(xiàn)的酶被稱為菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶在分解蛋白質(zhì)和幫助消化方面起著重要作用。然而，菠蘿蛋白酶的溶解蛋白質(zhì)特性意味著新鮮菠蘿不能用來制作果凍。未成熟的菠蘿富含酸和菠蘿蛋白酶。由于上述的對(duì)蛋白質(zhì)的作用...

9-22 2016
如何控制出貨前海帶的品質(zhì)評(píng)價(jià)-鹽度值水產(chǎn)加工品，海藻類包括海帶，裙帶菜。裙帶菜在成長(zhǎng)的孢子體柄部?jī)蓚?cè)，形成木耳狀重疊的孢子葉，成熟時(shí)，在孢子葉形成孢子囊。這部分被認(rèn)為是裙帶菜中營養(yǎng)價(jià)值z(mì)ui高的部分。裙帶菜和蔬菜一樣富含提高免疫力的維生素C，以及預(yù)防皮膚粗糙的胡蘿卜素，和煙酸，維生素A.B裙、K等。實(shí)際上裙帶菜的加工企業(yè)大多是小規(guī)模企業(yè)，經(jīng)常出現(xiàn)水分和鹽分上的偏差，鹽分少的話，貯藏過程中品質(zhì)劣化的風(fēng)險(xiǎn)變高，因此，水分活性的概念是品質(zhì)評(píng)價(jià)的方法之一，實(shí)際上，通過對(duì)過水漬鹽裙帶菜的水分活性測(cè)定，可以很容易地進(jìn)行出貨...

9-8 2016
在線折光儀在冰葡萄酒釀造技術(shù)的應(yīng)用中國冰葡萄發(fā)展：我國地域遼闊，不同的氣候特征差異極其顯著，葡萄種植從南到北綿延不斷，很多釀酒葡萄產(chǎn)地都具有一定優(yōu)勢(shì)，特色鮮明。目前在我國，冰葡萄酒雖然僅僅是起步階段，2000年，源自加拿大的品種冰葡萄，在遼寧省某栽培試驗(yàn)獲得成功，幾乎可以保證每年生產(chǎn)出一定量的冰葡萄酒。冰葡萄酒產(chǎn)量接近1000噸，使世界冰葡萄酒產(chǎn)量翻一番。冰葡萄酒的生產(chǎn)工藝：釀造原理是將*成熟并且晚收的葡萄，經(jīng)歷風(fēng)吹霜打，使葡萄中的水分蒸發(fā)、脫水，然后等待自然條件下冰凍，葡萄中的水分全部凝結(jié)成冰，然后通過十分...

8-29 2016
阿貝折光儀如何測(cè)量漿液的含固量折光儀光線在透明溶液中由于濃度不同及溶質(zhì)不同，它的傳播速度就不同，反映出它的折射率也就不同，根據(jù)光線在溶液中全反射原理的折光儀用于測(cè)定漿液的含固量。型袖珍量糖計(jì)將測(cè)量舍糖溶液濃度的袖珍量糖計(jì)用來測(cè)量漿液的含固量，因?yàn)楣饩€在不同種類的漿液中有不同的折射率，必須求出不同漿料的折射系數(shù)以后，才能將量糖儀的濃度換算成漿液的含固量。使用注意事項(xiàng)(1)儀器必須在規(guī)定頻率、電壓范圍內(nèi)使用。(2)開啟電源時(shí)，電機(jī)抖動(dòng)幾下就起動(dòng)旋轉(zhuǎn)。如負(fù)荷大或極性位置關(guān)系遲遲起不動(dòng)，就應(yīng)關(guān)閉電源再開，以免燒毀...

8-28 2016
折光儀在中藥提取及濃縮中的應(yīng)用中藥（天然產(chǎn)物）中蘊(yùn)含著蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、核酸、各種酶類、單糖、寡糖、多糖、糖蛋白、樹脂、膠體物、木質(zhì)素、維生素、脂肪、油脂、蠟、生物堿、揮發(fā)油、黃酮、糖苷類、萜類、苯丙素類、有機(jī)酸、酚類、醌類、內(nèi)酯、甾體化合物、鞣酸類、抗生素類等多種天然存在的化學(xué)成分。這些成分可作為藥品和或食品及其添加劑。從中分離純化出來并加以利用一直是人類努力的方向。運(yùn)用合適的溶媒制成提取液，作為分離的zui基礎(chǔ)步驟，具有重要的意義。提取液是分離過程中重要的物質(zhì)形態(tài)，其中固(體)含量是主要的物理性質(zhì)...

8-24 2016
德國葡萄酒中酒標(biāo)法的含糖量表示德國葡萄酒zui突出的特點(diǎn)是以葡萄采收的自然含糖度作為評(píng)定葡萄酒等級(jí)的依據(jù)。依據(jù)構(gòu)建了德國葡萄酒質(zhì)量等級(jí)體系。德國《酒標(biāo)法》中zui重要的規(guī)定是在酒標(biāo)上必須標(biāo)示該葡萄酒所屬的質(zhì)量級(jí)別。葡萄采摘時(shí)的成熟是衡量葡萄酒等級(jí)的主要指標(biāo)，成熟度是指葡萄汁的天然含糖度。葡萄越成熟，葡萄汁里的天然含糖度越高，同時(shí)在釀造過程中得到的天然酒精含量也越高。德國《酒法》規(guī)定含糖量是用奧斯勒度（Oechsle）來表示，每個(gè)級(jí)別都有法律規(guī)定的zui低含糖度的范圍，以使各級(jí)別都有硬性的指標(biāo)加以區(qū)分。葡萄...

8-23 2016
為了延長(zhǎng)阿貝折射儀的壽命需要注意什么？折射率是物質(zhì)的特性常數(shù)之一，它的數(shù)值與溫度、壓力和光源的波長(zhǎng)等有關(guān)。符號(hào)是指在時(shí)用鈉光D線作光源時(shí)的物質(zhì)的折射率。溫度對(duì)折射率有影響。多數(shù)液態(tài)有機(jī)物質(zhì)當(dāng)溫度每增加時(shí)，折射率降低到，而固體的折射率和溫度的關(guān)系沒有規(guī)律，一般不超過。通常大氣壓的變化對(duì)折射率的數(shù)值影響不明顯，所以只有在很精密的工作中才考慮壓力的影響。為了延長(zhǎng)阿貝折射儀使用壽命們平時(shí)使用該儀器時(shí)需要注意以下幾個(gè)方面：1、避免強(qiáng)烈振動(dòng)或撞擊，以防止光學(xué)零件損傷及影響精度。2、被測(cè)試樣中不應(yīng)有硬性雜質(zhì)，當(dāng)測(cè)試固體試樣時(shí)，...

8-19 2016
ATAGO鹽度計(jì)在豆瓣醬成品中的應(yīng)用由于我國南方沿海地區(qū)陽光充足，氣溫偏高，濕氣較大，形成了天然的發(fā)酵環(huán)境，因此廣東以及周邊地區(qū)借鑒古法發(fā)酵原理，衍生出了高鹽稀態(tài)天然露曬的豆醬發(fā)酵工藝。其工藝流程大致如下圖一圖一調(diào)味料中醬料中主要是對(duì)半成品進(jìn)行測(cè)鹽，例如，配料罐是2.1噸的，打好一罐，并就對(duì)其進(jìn)行抽樣檢查，每罐必檢，因?yàn)辄S豆胚的鹽度不穩(wěn)定，導(dǎo)致了每罐的鹽度不穩(wěn)定，所以每罐都要抽樣來測(cè)鹽分，基本操作就是稱量20g樣品，然后煮開，冷卻常溫，定容200ml，過濾，用鹽度計(jì)測(cè)量值。測(cè)量中需要注意的是鹽度在多少之間，一般...

8-16 2016

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