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ATAGO愛拓糖漿甜度全自動臺式折光儀

型號:RX-5000i

更新時間:2024-12-18

簡要描述:

ATAGO愛拓糖漿甜度全自動臺式折光儀 ,用于測量多種液體的折射率及Brix值,操作簡易,樣品量少,測量快速,內(nèi)置帕爾貼溫控系統(tǒng),自動對樣品作恒溫測量,無需外接恒溫水浴箱,內(nèi)置23種常用物質(zhì)標(biāo)度,用戶也可自定義標(biāo)度,幫助快速判斷樣品濃度,為食品行業(yè)的配方提供數(shù)據(jù)支持與分析。

詳細(xì)介紹

糖漿是通過熬煮或其他技術(shù)制成,粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、淀粉或者其它植物果汁等。由于糖漿含糖量非常高,在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿可以用來調(diào)制飲料或者制作面包、餅干等甜食,另外,糖漿在制藥行業(yè)也有廣泛使用。以淀粉或淀粉質(zhì)為原料,經(jīng)水解、異構(gòu)化、精制、濃縮等工藝制成的主要成分為果糖、葡萄糖的果葡萄糖漿產(chǎn)品。

ATAGO愛拓糖漿甜度全自動臺式折光儀

果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶,是一種重要的甜味劑。無色黏稠狀液體,常溫下流動性好,無臭。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按果糖含量,果葡糖漿分為三類:第一代果葡糖漿(F42型)含果糖42%;第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關(guān),第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達(dá)到一定的甜度。

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果葡糖漿作為一種新型食糖,是含有相當(dāng)數(shù)量的果糖,而果糖具有多方面特性,甜度的協(xié)同增效、冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓、吸濕性、保濕性與抗結(jié)晶性發(fā)酵性與加工貯藏穩(wěn)定性,顯著的褐變反應(yīng)等。目前作為蔗糖替代品,在食品加工領(lǐng)域中應(yīng)用日趨廣泛。


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