技術(shù)文章_第(63)頁(yè)－廣州市愛(ài)宕科學(xué)儀器有限公司

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使用阿貝折光儀為什么會(huì)出現(xiàn)測(cè)量誤差？阿貝折光儀是實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)儀器，借助它們可以了解物質(zhì)的光學(xué)性能、純度、濃度及色散大小等。在科學(xué)研究與石油、油脂、制藥、制漆、食品、制糖、日用化工等行業(yè)中有著極其廣泛的應(yīng)用。阿貝折光儀可以測(cè)定出光在照射入物質(zhì)時(shí)所形成的折光率，從而判定這個(gè)物質(zhì)的某些情況，只要是測(cè)定類的儀器都會(huì)不可避免的會(huì)受到各種因素的影響而導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果產(chǎn)生一定的誤差，因此我們?cè)谑褂脺y(cè)量?jī)x器時(shí)不能忽略這些誤差的，要考慮進(jìn)去的，以保證測(cè)量的準(zhǔn)確性。影響阿貝折光儀的因素包括光波長(zhǎng)、溫度、空氣壓力等，不同的影響因素所造成的...

7-20 2016
ATAGO便攜式粘度計(jì)在化妝品原料中的應(yīng)用化妝品是由各種原料經(jīng)過(guò)合理調(diào)配加工而成的復(fù)配混合物。化妝品的原料種類繁多，性能各異。根據(jù)化妝品的原料性能和用途，大體上可分為基質(zhì)原料和輔助原料兩大類。前者是化妝品的一類主體原料，在化妝品配方中占有較大比例，是化妝品中起到主要功能作用的物質(zhì)。后者則是對(duì)化妝品的成形、穩(wěn)定或賦予色、香以及其它特性起作用，這些物質(zhì)在化妝品配方中用量不大，但卻極其重要。油質(zhì)原料油質(zhì)原料包括天然油質(zhì)原料和合成油質(zhì)原料兩大類，主要指油脂、蠟類原料、烴類、脂肪酸、脂肪醇和酯類等，是化妝品的一類主要原料。AT...

7-19 2016
科學(xué)知識(shí)之TSD值與萃取率之間的關(guān)系咖啡是世界上消費(fèi)量zui大的的飲料之一，近年來(lái)隨著咖啡質(zhì)量的提升，咖啡制作的不斷創(chuàng)新，更賦予了咖啡新的含義?？Х劝ê诳Х群突ㄊ娇Х葍纱箢?。TDS=TotalDissolvedSolids是用來(lái)測(cè)量水中溶解的總固體含量的測(cè)量工具；濃度，萃取率是衡量一杯咖啡好壞的參考指標(biāo)。只要咖啡濃度在1.15~1.35，萃取率在18%~22%，可用科學(xué)的數(shù)據(jù)說(shuō)明咖啡制作的基本合格標(biāo)準(zhǔn)。市面上喝到espresso覺(jué)得很濃，是因?yàn)槠錆舛却蠹s在8%-11%，而過(guò)濾式咖啡覺(jué)得很清淡，是因?yàn)槠錆舛却蠹s...

7-18 2016
ATAGO便攜式粘度計(jì)在黃油中的應(yīng)用黃油作為乳品工業(yè)中zui重要的產(chǎn)品之一，已經(jīng)引起乳品工業(yè)界的高度重視，黃油是從奶油中進(jìn)一步分離出來(lái)的脂肪，又叫乳脂，白脫油。黃油在高溫下呈淺黃色固體，加熱熔化后，有*的乳香味。決定黃油的品質(zhì)優(yōu)劣的因素主要是風(fēng)味，色澤。組織和粘度。黃油是一種塑性流體，如果不施加一定程度的力就不會(huì)流動(dòng)，但在施加一定程度的力量后，就很容易根據(jù)力度發(fā)生變形，其次經(jīng)過(guò)分水煉壓得到的黃油粘而韌，具有可塑性。黃油的硬度因季節(jié)和地區(qū)而異，因此需要在制備黃油時(shí)候通過(guò)人工方法調(diào)節(jié)其粘度。對(duì)于黃油粘度數(shù)值有助于生...

7-11 2016
ATAGO便攜式粘度計(jì)在冰淇淋工藝中的應(yīng)用冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。淇淋，一般總固形物含量為38%-42%，牛奶冰淇淋，一般總固形物含量在32%-34%，冰淇淋的理化要求，冰淇淋混合原料50-60℃，冰淇淋原料品質(zhì)的優(yōu)劣直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，因此必須掌握和控制各種原料的配合比例，以提高冰淇淋質(zhì)量、降低成本。冰淇淋混合原料的凝凍溫度與含糖量有關(guān)。在冰淇淋生產(chǎn)工藝流程中的混合料配料時(shí)，可先將粘度...

7-11 2016
生活中的儀器分析之可溶性固形物含量的方法可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖。所以在通常意義上，測(cè)定食品中可溶性固形物的含量可以等同于測(cè)定食品中糖的含量。折光是光的一種基本屬性，折光法是一種快速測(cè)定食品中可溶性固形物的通用方法。測(cè)試的結(jié)果用Brix，也叫白利度進(jìn)行表示。超市中琳瑯滿目的含糖食品往往讓我們非常陶醉，但是這些含糖食品的品質(zhì)如何，本文中作者將用折光法測(cè)定果醬和煉乳中可溶性固形物含量，以饗讀者。儀器設(shè)備本實(shí)驗(yàn)中所用的折射儀為ATAGO(愛(ài)拓）數(shù)顯折射儀，0-88測(cè)量范圍標(biāo)度，PAL-福數(shù)顯折...

7-11 2016
拉面愛(ài)好者面湯鹽度在科學(xué)健康飲食中的重要性一碗看似普通的拉面，卻融入著當(dāng)?shù)厥巢牡木瑁S著四季變化而調(diào)整食材和配料，因此顯得格外與眾不同。面湯首先是需要放入肉餡，湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質(zhì)調(diào)理，之后就是可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料，根據(jù)個(gè)人的口味是比較重要。溶解到湯汁里面的醬汁和提取物（高湯）等于所有物質(zhì)的含量。特色的高湯，為了始終保持高湯傳統(tǒng)的細(xì)膩味道，在鹽度測(cè)量中，使用濃度計(jì)來(lái)檢測(cè)已成為常識(shí)性習(xí)慣，必*的工具。根據(jù)季節(jié)的變化，濃度和鹽度也會(huì)產(chǎn)生微妙的變化。利用科學(xué)檢測(cè)方法地每天的濃度和鹽度進(jìn)行測(cè)量，彌補(bǔ)廚師...

7-11 2016
ATAGO在線折光儀在果汁和果汁飲料風(fēng)味調(diào)配的作用熱灌裝果汁典型產(chǎn)品有杏仁露，匯源果汁及粒粒橙等，這些產(chǎn)品內(nèi)容物真實(shí)，不依賴于香精香料和添加劑的配方調(diào)制，含豐富的植物蛋白，微量元素和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*，深受?chē)?guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜愛(ài)。食品生產(chǎn)過(guò)程中保障口味統(tǒng)一性性和原汁原味是食品飲料企業(yè)的核心，ATAGO在線折光儀，全自動(dòng)數(shù)顯折光儀，全自動(dòng)數(shù)顯糖度計(jì)對(duì)中間產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控和zui終成品的質(zhì)量檢測(cè)發(fā)揮著重要的作用。熱灌裝果汁工藝流程圖熱灌裝果汁工藝說(shuō)明中調(diào)配過(guò)程，需要對(duì)飲料的糖度調(diào)控，酸度檢測(cè)進(jìn)行監(jiān)控，以確保產(chǎn)品風(fēng)味，對(duì)zui終成品保持口...

7-6 2016

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